Voedsel uit het bos

Een voedselbos levert door het jaar heen vruchten, noten, bessen en kruiden. Niet in de hoeveelheden van een boerderij, maar genoeg om te proeven, te plukken en geïnspireerd te raken.

Wat er groeit

Welke soorten precies in welk bos staan, verschilt per locatie. Typische soorten in een voedselbos zijn appel, peer, mispel, hazelaar, braam, aalbes en kruiden zoals munt en daslook. Op de bospagina's vermelden we de soorten zodra de beplanting per bos is nagekeken.

Onkruid dat geen onkruid is

Veel planten die we wegmaaien zijn prima eetbaar. Brandnetel is daar het bekendste voorbeeld van: jong blad is lekker in soep, pesto of thee. Ook paardenbloem en vogelmuur kunnen in de keuken. Lees meer in ons verhaal over wildplukken.

Voedsel als teamactiviteit

• Ga samen bessen of noten plukken in het oogstseizoen en zet ze op tafel in de kantine.
• Organiseer een speurtocht naar eetbare planten met een gids.
• Kook met wat het bos geeft.

Pluk alleen wat u zeker kent, met mate, en laat genoeg staan voor dieren en voor de volgende bezoeker.